Polenta con costolette di agnello e pomodori

Come cucinare la polenta con costolette di agnello, ricetta comprendente lardo e pomodori pelati, ottima come piatto unico, da cuocere nel sugo aromatizzato con salvia e rosmarino.

costolette di agnello con polenta

Ingredienti per 4 persone

– 1 cipolla

– 1 spicchio d’aglio

– 1 costola di sedano

– 600 gr. di costolette di agnello

– 50 gr. di lardo

– 3 o 4 foglie di salvia

– 2 rametti di rosmarino

– 250 gr. di pomodori pelati

– olio d’oliva

– brodo

– sale e pepe

Preparazione della polenta con costolette di agnello

Tritare il lardo, la cipolla, lo spicchio d’aglio, la costola di sedano, le foglie di salvia, il rosmarino e soffriggerli in un tegame con pochissimo olio.

Aggiungere le costolette di agnello, sale e pepe, facendo rosolare la carne per un’ora circa, rigirandola ogni tanto.

A questo punto unire i pomodori pelati, continuando la cottura con un pò di brodo, facendo attenzione che il sugo ottenuto non si ritiri troppo in quanto servirà per inzupparci la polenta.