Crema di cavolfiore al parmigiano con noce moscata

Come preparare una squisita crema di cavolfiore, ricetta con parmigiano grattugiato e all’aroma di noce moscata, che deve essere distribuita sopra prima di servire.

crema cavolfiore con noce moscata e parmigiano

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 cucchiai di farina

– 3 cucchiai di parmigiano grattato

– noce moscata grattugiata

– 1 cavolfiore di circa 750 gr.

– 40 gr. di burro

Preparazione della ricetta crema di cavolfiore

Mettere sul fuoco una pentola con 750 cl di acqua salata, nell’attesa che si scaldi arrivando a ebollizione, pulire il cavolfiore ricavandone le cimette comprensive di una parte del gambo, tagliandole a pezzetti non troppo grandi.

Dopo avere lavato le cimette di cavolfiore, metterle nella pentola con acqua salata in ebollizione, lasciandole cuocere per circa 7 minuti.

Preparare una scodella dove riunire burro e farina, da schiacciare insieme con una forchetta fino a fare assorbire la farina dal burro.

Una volta pronto questo impasto, buttarlo in pentola insieme al cavolfiore.

Appena le cimette di cavolfiore sono abbastanza morbide, togliere dal fuoco e frullare il tutto unendo il parmigiano grattugiato.

Da servire in scodelle individuali, spolverando su tutta la superficie abbondante noce moscata grattata.