Fagioli all’uccelletto con pomodoro

Come cucinare i fagioli all’uccelletto con pomodoro, ricetta con pomodori maturi da cuocere in padella con olio d’oliva e spicchi d’aglio.

fagioli all'uccelletto

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 spicchi d’aglio

– Salvia

– Olio d’oliva

– Fagioli cannellini: gr. 400 (secchi)

– Pomodori maturi gr. 400

– Sale e pepe

Come si fanno i fagioli all’uccelletto con pomodoro

Lessate i fagioli a fuoco lento per circa 2 ore e lasciateli intiepidire nell’acqua di cottura.

In una padella fate rosolare, in 8 cucchiai d’olio, gli agli schiacciati e qualche fogliolina di salvia.

Prima che l’aglio prenda colore aggiungete i fagioli scolati ed ancora tiepidi. Salate, pepate e fateli insaporire per qualche minuto.

Infine unite i pomodori pelati e senza semi e fate cuocere lentamente per circa mezz’ora, girando con un mestolo di legno.

Alla fine i fagioli dovranno essere densi, ma non sfatti.