Categoria: Primi piatti

risotto allo zafferano mantecato

Risotto mantecato allo zafferano

Come cucinare il risotto allo zafferano mantecato, ricetta dal particolare tipo di cottura, che prevede l’aggiunta del brodo poco alla volta, mescolando spesso per insaporire il riso fino alla mantecatura finale. Ingredienti per 4...

zuppa di fagioli dall'occhio nero e carciofi

Zuppa di fagioli dall’occhio nero e carciofi

Come cucinare una squisita zuppa di fagioli dall’occhio nero e carciofi, con aglio, sedano e cipolla, aromatizzando con peperoncino e accompagnando con pane tostato spennellato di olio profumato alla salvia. Ingredienti per 4 persone...

tortino riso e melanzane

Timballo di riso e melanzane al forno

Come fare il timballo di riso e melanzane al forno, ricetta che vede come protagonista un pasticcio con pomodori spolverato abbondantemente con formaggio parmigiano. Ingredienti per 4 persone – 2 melanzane di media grandezza...